Підливка з сердець кролика – страва, що поєднує ніжність м’яса з насиченим ароматом овочів і легкою димною ноткою копченої паприки. Вона стане чудовим доповненням до домашнього обіду, особливо в поєднанні з картопляним пюре, рисом або булгуром.
Серця кролика мають делікатний смак, високу поживну цінність і багаті на білок – страва не лише смачна, а й корисна.
Інгредієнти:
- Серця кролика – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 велика
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Борошно або крохмаль – 1 ст. ложка
- Вершкове масло – 20 г
- Вода або бульйон – 350 мл
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Копчена паприка – ½ ч. ложки
- За бажанням – щіпка сушеного чебрецю
Приготування:
- Промийте серця кролика, очистіть від судин і обсушіть паперовим рушником.
- У сковороді розтопіть вершкове масло.
- Додайте серця й обсмажте на середньому вогні 5–7 хвилин до легкого підрум’янення.
- Додайте подрібнену цибулю, терту моркву та часник. Тушкуйте разом ще 7–8 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
- В окремий посуд налийте воду чи бульйон, додайте на ваш вибір крохмаль або борошно, перемішайте до однорідної консистенції. Вилийте однорідну масу у сковорідку із сердечками та овочами, посипте копченою паприкою, перемішайте, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно.
- Тушкуйте під кришкою на малому вогні 25–30 хвилин, поки серця стануть ніжними, а соус – густим.
