Печеня з кролика
- кролик - 1 шт. (1,0 – 1,2кг)
- пюре з помідорів - 500г.
- морква - 1 шт.
- лук ріпчастий - 1 шт.
- корінь (селера з черешком) - 1 шт.
- масло - 1 ст.л.
- вино (Кагор або Мадера) - 500мл.
- лавровий лист
- перець, сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Кролика поперчити, посолити. Овочі подрібнити, обсмажити в маслі. Додати кролика, вино, томати, лавровий лист. Тушкувати 1 годину. Білу квасолю подати в якості гарніру.