Язички в шампанському

Заливаємо язики шампанським та залишаємо їх маринуватися протягом чотирьох годин. Можна залишити язики на ніч в холодильнику. За цей час язички підготуються до тушкування та будуть м’якими в процесі приготування.
 

По закінченню чотирьох годин потрібно злити все шампанське та промити язики під водою (якщо цього не зробити, то по піде аромат - занадто сильний, а язики отримають зовсім інший смак, ніж слід).
 

Викладаємо язики на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії та тушкуємо близько 40 - 60 хвилин на середньому вогні. Тим часом відварюємо в якості гарніру рис.
 

Беремо окрему сковороду, на вершковому маслі обсмажуємо натерту на крупній тертушці моркву і мілко порізану ріпчасту цибулю. В цю сковороду викладаємо відварений рис, додаємо сіль та спеції. В якості спецій використовуємо перець, розмарин або майоран, чебрець. Зверху кладемо кілька цілих зубчиків часнику.
 

В сковороду, де тушкуються язики, за 10 хвилин до готовності кладемо небагато консервованих ананасів та тушкуємо все разом до утворення красивої скоринки.
 

Змішуємо рис та язики і подаємо до столу.